Page 7 - Football Prakan ISSUE 8

ปี ที่ 1 ฉบับเดื อนสิงหาคม พ.ศ. 2555 หน้า 7
ชุมชน บางละมุม
หากจะกล่าวถึงขนมที่ขึ้ นชื่อในจังหวัดสมุทรปราการแล้ว เชื่อว่าใครหลายคนอาจ
ต้ องเลิกคิ้วด้วยความสงสั ยใคร่รู้ ว่าขนมที่ว่าคืออะไร วันนี้ บางมุม..ละชุมชน จะพาท่านผู้อ่าน
ไปสัมผั สกับขนมขึ้นชื่ อที่เคยแทบจะเข้าไปอยู่ในคำขวัญจังหวัดมาแล้ว ไปดู กันเลยครับมา
ขนมที่ว่ าคืออะไร
ด้ วยความที่ว่าทางจั งหวัดสมุทรปราการ มีสภาพภูมิประเทศบางส่ วนเป็นป่ าชายเลน
ทำให้ สามารถพบเห็นต้นจากได้เป็นจำนวนมาก คนในสมัยโบราณจึงคิดนำ จาก มาใช้ ให้เกิด
ประโยชน์ ในแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ด้ วยการนำเอาส่วนของใบ มาห่อแป้ง, น้ ำตาล และ
มะพร้าว ที่ ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนำไปปิ้งไฟ ก็จะได้ขนมที่มีกลิ่นหอม และรสชาติ
อร่ อย ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า ขนมจาก
“ลิ้ มดำรงค์ ขนมจากปากน้ำ” จัดได้ว่ าเป็น ร้านแรกๆ ที่ ทำอาชีพขายขนมจาก
ตั้ งแต่เมื่อกว่า ศตวรรษ ที่แล้ วและยังคงอยู่ ถึงปัจจุ บัน โดยหากย้อนกลับไปเมื่อครั้งที่มีการ
เปิ ดบริการรถไฟสายปากน้ ำ สถานีปากน้ ำอั นเป็นสถานีปลายทางที่ มีผู้ โดยสารขึ้นลงเป็น
จำนวนมาก คึ กคักด้วยร้านรวงต่างๆ รวมถึงร้ านขนมจาก ลิ้มดำรงค์ ที่ไม่ว่ าแขกไปใครมา
ต้ องต่างแวะมาหอบหิ้ วขนมจากติดมื อกลับไปด้วย จนมี ผู้กล่ าวกันติดปากว่ า “ใครมาเที่ยว
ปากน้ ำ แล้วไม่ มีขนมจาก ติดมือกลับบ้าน ก็ ให้ถื อว่า ยั งมาไม่ถึ งปากน้ำ” เรียกได้ ว่าใครๆ ก็
ต่ างหันมาจั บอาชีพ ขายขนมจากกันทั่ วตลาดปากน้ำ จนขนมจากกลายเป็นขนมของฝาก
ประจำเมืองสมุทรปราการ เรียกได้ ว่าขายดีเป็นเทน้ำเทท่า
แต่ มีจุ ดสูงสุดย่อมมีจุ ดต่ำสุด เมื่อกิจการรถรางสายปากน้ ำถูกยกเลิก และมี การ
สร้างถนนสุขุ มวิทตัดอ้อมเมื อง โดยไม่ผ่ านตลาดปากน้ำ ทำให้ตลาดรอบสถานี ปากน้ำไม่มีผู้
โดยสารเข้ าออกอย่างที่เคย ประกอบกับการที่นั กท่องเที่ ยวเริ่มนิ ยมเดินทางไปชายทะเลบาง
แสน และสถานตากอากาศบางปู ยอดขายขนมจากในแต่ละร้านจึ งตกลงอย่างน่าใจหาย
แต่ละร้านจึ งต้องงัดกลยุ ทธต่างๆ ออกมาเพื่อส่งเสริมการขาย ซึ่งจากวิกฤติ ในครั้งนี้ทำให้ร้าน
ขนมจากหลายๆ ร้านต้องเลิกกิจการไป
ทุกวันนี้ ขนมจากปากน้ำที่เคยสร้างชื่ อเสียงให้กั บชาวเมืองสมุทรปราการ ได้ค่อยๆ
ถู กลืมไปจากลูกๆ หลานๆ ในจังหวัดทีละน้อย เมื่ อครั้งที่มีการแต่งคำขวัญประจำจั งหวัดให้
เด็กได้ท่องจำกัน ยังมีการขอร้ องจากนักวิชาการหลายท่ าน ให้เพิ่ มคำว่า ขนมจากใจ ชาว
ปากน้ำ ปรากฏอยู่ ในคำขวัญนั้น แต่ก็ถู กคัดค้านจากคณะกรรมการส่วนใหญ่
ร้านลิ้มดำรงค์ ในยุคของรุ่นหลาน จึ งต้องมีการปรับปรุงกิจการขนมจาก และเพิ่ม
ขนมอื่นๆให้มีความหลากหลายมากขึ้ น เพื่อรั กษาฐานลูกค้า และเพิ่มยอดขายให้สามารถดำรง
อยู่ได้ ปัจจุบันร้านตั้งอยู่ ฝั่งตรงข้ ามท่าเรือข้ามฟาก ถนนศรีสมุทร (ถนนด่านเก่า) อำเภอเมือง
จังหวัดสมุทรปราการ และนี่คืออีกหนึ่ งมุมของชุมชนเมืองปากน้ำ ที่ เคยสร้างชื่อเสียงให้เมือง
ปากน้ำ